Westwing na Cozinha: hambúrguer vegetariano com relish de abobrinha

Além de gostoso, o hambúrguer vegetariano é saudável e leve. Hoje, no Westwing na Cozinha, a receita é de um sanduíche feito com legumes e montado com um relish de abobrinha. Vai resistir?

Ingredientes

Para o relish:

• 2 abobrinhas
• 2 cebolas pequenas
• 20 g de gengibre
• 1 colher de sopa de pimenta rosa
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 200 ml de vinagre de maçã
• Sal
• 1 colher de chá de curry em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Para o hambúrguer:

• 200 g de cenoura
• 1 cebola grande
• 4 raminhos de orégano
• 200 g de glúten
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de chá de colorau
• Sal
• Pimenta do reino
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 folhas de alface
• 4 pães de hambúrguer
• 2 tomates fatiados
• 200 g de maionese

Modo de preparo

Relish:

1. Lave, seque e rale grosseiramente a abobrinha.
2. Pique finamente a cebola e o gengibre e refogue por 3 minutos.
3. Em seguida, coloque a abobrinha, vinagre, sal, curry, pimenta e açúcar.
4. Misture bem e deixe ferver por cerca de 15 minutos, de modo que o líquido evapore.
5. Deixe descansar durante a noite na geladeira.

Hambúrguer:

1. Rale as cenouras finamente.
2. Descasque a cebola e pique em cubinhos.
3. Corte o glúten bem pequeninho.
4. Misture o ingredientes com o orégano, cebola, cenouras, ovos, farinha de rosca, colorau, sal e pimenta em uma tigela e amasse.
5. Forme quatro hambúrgueres.
6. Frite em óleo quente.

Montagem:

1. Coloque uma fatia de alface e tomate no pão e o hambúrguer por cima.
2. Finalize com o relish, maionese e feche.

Durante toda a semana, lançaremos novas receitas para os maníacos por hambúrguer. Não deixe de conferir!