Westwing na Cozinha: curry de grão de bico

A receita desta quinta-feira é um curry de grão de bico feito em uma panela só. Quem ensina o passo a passo é Patrícia, do blog Fru-fruta. Além de ser uma opção simples de preparar, é uma alternativa saudável para quem está dentro ou fora da dieta. Ficou com água na boca só de ver a foto? Então vem aprender como fazer essa delícia vegana.

Ingredientes

• 100 g de grão de bico
• 1 cebola picada
• 1 a 2 dentes de alho picado(s)
• Azeite para refogar
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 cenoura
• ½ pimentão vermelho
• 1 xícara de brócolis picado
• ½ xícara de leite de coco (opcional)
• ½ xícara de castanha de caju torrada
• 1 colher de sobremesa de curry
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Caso ainda não esteja cozido, coloque o grão de bico para cozinhar.
2. Pique todos os legumes.
3. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho.
4. Coloque os legumes, o curry e o leite de coco e tampe. Quando estiverem macios, adicione o grão de bico e o sal.
5. Finalize com as castanhas de caju. Sirva!

Muito mais fácil cozinhar tudo em uma panela só, não é verdade? Confira as outras receitas da semana e torne o momento culinário muito mais simples!