Compre agora com até 70% off:
Fonte: Pinterest
Fonte: Pinterest
Fonte: Pinterest
“Uma receita simples de fazer, mas com efeito sofisticado.”
cozinhavibrante.com.br
Fonte: Pinterest
Ingredientes
*
1 filé de salmão sem pele de 500 gramas
35 gramas de flor de sal ou sal grosso
2 colheres de sopa de açúcar demerara ou refinado
Pimenta rosa ou preta amassada a gosto
1 maço de endro cortadinho
2 limões
Para o sanduíche:
1 cebola roxa
1 pepino
1 pote de cream cheese
Mostarda Dijon (opcional)
Pão de sua preferência
Fonte: Pinterest
Modo de preparo
O ideal é pesar o sal e o açúcar em uma balança ou seguir à risca a quantidade em colheres, pois um pouco a mais pode deixar o salmão muito salgado.
Caso a sua peça de salmão tenha outro peso, calcule a quantidade necessária com base em 70 gramas de sal e 50 gramas de açúcar por 1 quilo de peixe.
Misture todos os temperos. Despeje a metade do tempero em uma travessa e coloque o filé por cima (com a parte que continha a pele para baixo).
Cubra-o com a outra metade do tempero. Coloque uma outra travessa pesada por cima.
Lacre tudo com um filme plástico e leve à geladeira por 36 horas a 48 horas, dependendo do tamanho do peixe.
Quando tirar o salmão da geladeira, ele terá soltado água. Lave o salmão em água fria até retirar todo o sal. Enxugue bem com papel toalha.
Fatie fininho, jogue por cima suco de 1 limão e um pouco de endro picado.
Monte os sanduíches como preferir.
Fonte: Pinterest
