Quem olha para umachawan dificilmente pode imaginar a sua relevância cultural. Afinal, o que pode haver de tão especial em um utensílio de cerâmica utilizado para servir chá verde? A resposta é: tudo e mais um pouco! A chawan é um destes raros objetos cuja função e simbolismo se entrelaçam, influenciando e definindo a cultura de um povo. O utensílio é parte da rotina e também da alma e história do Japão.
Fonte: Unsplash
No mundo da cerâmica tradicional japonesa, há poucos objetos tão celebrados quanto as chawans. Há séculos, a confecção destas tigelas encanta e desafia ceramistas a criarem o utensílio perfeito para o consumo do chá verde. Curvatura, textura, profundidade. Cada detalhe importa e é pensado e trabalhado em minúcia para dar origem ao utensílio ideal. Conheça mais sobre a origem e história da chawan e veja dicas para escolher uma chawan com o Westwing!
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Chawan: o Japão dentro de um recipiente
A chawan é uma tigela para chá utilizada para preparar e consumir o matcha, chá verde em pó utilizado na cerimônia de chá japonesa. Acredita-se que a primeira chawan tenha chegado ao Japão importada da China, juntamente com o hábito de consumo do chá verde em si.
Ao longo dos séculos e com a popularização do consumo e cerimônia do chá no Japão, a confecção do objeto foi ganhando status e relevância. Isso por que, a apreciação do máximo sabor da bebida também depende dos utensílios utilizados para servir, sendo a chawan o principal elemento a se observar.
Chá Verde Japonês
O chá verde japonês é renomado mundialmente por sua qualidade superior e variedade de sabores. Dentre os mais famosos, estão o Sencha, o Matcha e o Gyokuro, cada um com características únicas de sabor, cor e aroma.
O cuidado no cultivo e processamento desses chás reflete a tradicional arte japonesa do chá, que valoriza tanto o sabor quanto os benefícios para a saúde.
Chá Japonês Ingredientes
Os ingredientes do chá japonês vão além das folhas de chá verde.
Muitas vezes, são adicionados outros elementos naturais para criar sabores únicos, como o Genmaicha, que combina chá verde com grãos de arroz tostado, ou o Sakuracha, um chá feito com folhas de cerejeira em conserva.
Essa diversidade de ingredientes destaca a rica paleta de sabores e aromas na cultura do chá japonês.
Conjunto de Chá Japonês
Um conjunto de chá japonês tradicionalmente inclui itens como um bule (kyusu), xícaras de chá pequenas (chawan ou yunomi) e, às vezes, uma bandeja de chá (chabon).
Estes conjuntos são frequentemente feitos de cerâmica fina ou porcelana, decorados com motivos japoneses delicados.
Possuir um conjunto de chá japonês não é apenas prático para o serviço de chá, mas também serve como uma peça de decoração elegante e uma expressão da cultura japonesa.
Copo de Chá Japonês
O copo de chá japonês, conhecido como “yunomi”, é desenhado para a degustação diária de chá verde.
Diferente das xícaras de chá ocidentais, o yunomi não possui pires nem alça, e seu formato é pensado para concentrar o aroma e sabor do chá.
Geralmente são feitos de cerâmica e apresentam uma vasta gama de estilos, desde designs simples até peças artisticamente decoradas.
Chawan e a cerimônia do chá japonesa
É comum que as cerimônias de chá mais tradicionais sejam baseadas em utensílios feitos por ceramistas conhecidos. A chawan é muita vezes herança de gerações guardada como tesouro de família. Muitos artesãos ceramistas dão nome próprio a sua chawan, tal qual o título de uma obra de arte. No Brasil, a ceramista de origem japonesa Hideko Honma é uma das principais expoentes na confecção do utensílio. No Japão, diversos artesãos se dedicam exclusivamente à confecção artesanal destas tigelas tão especiais.
Como escolher uma chawan
A escolha e utilização de um utensílio tão especial requer alguns cuidados. A boa notícia é que com algumas observações simples é possível adquirir a peça ideal. Confira as nossas dicas e saiba como escolher a tigela perfeita para a apreciação do máximo do sabor dos chás.
- Examine as bordas da tigela. O ideal é que as bordas sejam arredondadas e completamente niveladas para que não se perceba desníveis quando o recipiente tocar os lábios.
- Examine a textura do interior da chawan. A textura do interior do utensílio deve ser completamente lisa para evitar que o pó do matcha fique retido na estrutura do recipiente em vez de se misturar de maneira uniforme com a água.
- Atente para o fundo da chawan. É recomendável que o pé ou fundo do recipiente seja completamente plano para que fique firmemente apoiado na mesa. Essa característica facilita o ato de misturar o matcha evitando que o líquido se derrame durante o processo.
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